1.面粉中加一小勺盐，增加面皮的延展性，让它做成皮后不容易破
2.再在面粉中少倒入一些油，这样做出来的韭菜盒外皮起酥
3.将一半面粉用开水烫熟，一半用烫面是为了口感更柔软
4.接下来再加冷水将面和至软硬适中
5.用力将面粉揉成光滑的面团
6.包上保鲜膜放一边醒20分钟
7.现在开始调馅，将鸡蛋碎末和韭菜末、粉丝、虾皮全部搅拌均匀，加盐、鸡精调好味
8.取出醒好的面揉成长条
9.将面团均匀的下成小剂子
10.将面剂擀成中间厚四周薄的面皮
11.包入适量的馅
12.简单的捏合成半月形状
13.将包好的韭菜盒子放电饼铛或者平底锅中烙或者煎熟
14.等韭菜盒子两面金黄就可以出锅了
